No-bake-Törtchen mit Erdbeeren
50 Min.
Für 4 Portionen
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 50 Min.
- Ruhzeit 120 Min.
Zutaten
Portionen
Backutensilien:
- 4 kleine Tortenförmchen (Porzellan oder Silikon) oder 2 flache Formen à Ø 11,5 cm
Für die Törtchen:
- 150 g Rapunzel Walnusskernstückchen oder andere Nüsse
- 175 g Rapunzel Datteln Deglet Nour, entsteint
- 145 g Rapunzel Cashewbruch
- 2 EL Rapunzel Kokosöl nativ, geschmolzen
- 1 EL Ahornsirup Grad A mild
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanillepulver Bourbon
- evtl. etwas Wasser
Für das Topping:
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Rapunzel Kokosraspel
Zubereitung
Datteln klein schneiden und 30 Minuten in Wasser einweichen.
Walnüsse sehr fein hacken und gut mit den eingeweichten Datteln vermischen. Förmchen mit Backpapier auslegen, Teig in die Förmchen pressen und kühl stellen.
Cashews fein hacken, mit restlichen Zutaten vermengen und fein pürieren, evtl. etwas Wasser hinzufügen. Die Cashewfüllung auf den Teig in die Formen füllen, glatt streichen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Tortenböden vorsichtig aus den Formen lösen. Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf die Törtchen legen und mit Kokosraspeln garnieren.
Wie viele Sterne bekommt dieses Rezept?
