Olivenbrot mit Rosmarin
Wilhelm Studio
50 Min.
Für 1 Laib Brot:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 10 Min.
- Ruhzeit 30 Min.
- Backzeit 40 Min.
Zutaten
Portionen
- 600 g Weizenmehl hell, Typ 650
- 1 TL Rapunzel Kokosblütenzucker
- 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
- 1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
- 2 EL Rapunzel natives Olivenöl
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 150 g Rapunzel Kalamata Oliven, ohne Stein
- 2 EL gehackter Rosmarin
Tipp zum Dippen:
Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 gZubereitung
Das Mehl mit dem Kokosblütenzucker und Salz mischen. Dann die Hefe dazugeben. Anschließend das Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Rosmarin hinzufügen und unterkneten und den Teig 1 Stunde bedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
Die Oliven zum Teig geben und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Nun den Teig oval formen und nochmals 30 Minuten auf dem Blech (mit Backpapier) gehen lassen.
Die Oberfläche ein paar Mal einschneiden und mit Wasser bestreichen. Das Brot bei 200 Grad 10 Minuten anbacken und bei 180 Grad weitere 30 Minuten fertig backen.
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