Peanutbutter (Erdnuss)-Ecken
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
- Backzeit 10 Min.
Zutaten
Portionen
Für den Teig:
- 100 g Pflanzenmargarine
- 80 g Cristallino Rohrzucker HIH
- 80 g Rapadura Vollrohrzucker HIH
- 1 Ei
- 100 g Rapunzel Peanutbutter Crunchy
- 150 g Mehl
- 50 g Rapunzel Basis Müsli
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker Bourbon mit Rapadura HIH
- 1 Prise* Meersalz jodiert
Für den Guss:
- 140 g Vollmilch Kuvertüre HIH oder Zartbitter Kuvertüre
- 50 g Rapunzel Peanutbutter Crunchy
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft: 160 °C).
Für den Teig:
Die Butter, Rohrzucker und Vollrohrzucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Das Ei und die Peanutbutter unterrühren. Mehl, Basis Müsli, Backpulver, Vanillezucker und das Meersalz mischen und langsam unter die Masse rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (30 x 25 cm, evtl. mit einem variablen Backrahmen abtrennen). Den Teig mit angefeuchteten Händen in die Form drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
In ca. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für den Guss:
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Peanutbutter unterrühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und fest werden lassen. Mit einem scharfen Messer kleine Quadrate zuschneiden.
