Gebäck

Quarkbrötchen mit Leinmehl

40 Min.

Für 4 Brötchen

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.
Backzeit 30 Min.

Zutaten

Portionen

150 g Magerquark
2 Eier
40 g Flohsamen
1 EL Chiasamen
1 EL Rapunzel Sesam ungeschält
1 EL Rapunzel Leinmehl
1 EL Rapunzel Kokosmehl
2 TL Backpulver
1 TL /2 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 Prise* frische Muskatnuss, gerieben
Sesam zum Bestreuen
optional: 1 EL Mandelöl nativ

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Anschließend den Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig 4 kleine Brötchen formen, mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.