Gebäck

Quinoa-Rosinenstuten (Rosinenbrot)

Ellen Panescu

80 Min.

Für 1 Kastenform

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Ruhzeit 60 Min.
Backzeit 60 Min.

Zutaten

Portionen

100 g Quinoa weiß
1–2 2 Pckg. Rapunzel Trockenhefe,2
200 ml lauwarme Milch oder Pflanzenmilch
2 Eier
1 TL Meersalz, Atlantik
30 g Butter oder Margarine
2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
200 g Rapunzel Rosinen
500 g Weizenmehl

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Quinoa fein mahlen.
Hefe mit lauwarmer, leicht gesalzener Milch mischen. Eier, Salz, Butter und Zucker miteinander verrühren und zu der Hefe-Milch-Mischung geben.
Die Rosinen, Quinoa- und Weizenmehl hinzufügen und verkneten. Den Teig etwa 1 Stunde gehenlassen. Danach erneut durchkneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit Milch bestreichen. Bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen.