Dessert

Buchweizen Riegel mit Walnuss, Kokos, Chia und weißer Schokolade

Name: Buchweizen Riegel mit Walnuss, Kokos, Chia und weißer Schokolade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 140 g Rapunzel Buchweizen; 140 g klein gehackte Rapunzel Walnusskernstückchen; 65 g Rapunzel Kokosraspeln, Hand in Hand; 100 g Rapunzel Cranberries, getrocknet; 50 g Chiasamen; 50 g Rapunzel Sesam, Hand in Hand; 70 g geraspelte Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand; 150 g Rapunzel Ahornsirup Grad C; 60 g Rapunzel Kokosblütenzucker; 6 EL Rapunzel Erdnuss Caramel Creme; 200 g geschmolzene Rapunzel Weiße Kuvertüre, Hand in Hand; 1 TL Rapunzel Buchweizen; 1 TL Chiasamen

BerlinKitchen

25 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 25 Min.
Kühlzeit 180 Min.

Zutaten

Portionen

140 g Rapunzel Buchweizen
140 g klein gehackte Rapunzel Walnusskernstückchen
65 g Rapunzel Kokosraspeln, Hand in Hand
100 g Cranberries, ganze Beeren
50 g Chiasamen
50 g Sesam HIH ungeschält oder Hanfsamen geschält
70 g geraspelte Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand
150 g Ahornsirup Grad C kräftig
60 g Rapunzel Kokosblütenzucker
6 EL Rapunzel Erdnuss Caramel Creme
200 g Weisse Kuvertüre
1 TL Rapunzel Buchweizen
1 TL Chiasamen

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Eine Backform ca 22 cm x 22 cm groß mit Kokosfett einfetten. Buchweizen und Walnüsse in einer Pfanne etwa 2 Minuten kurz anrösten. In einer großen Schüssel Buchweizen, Walnüsse, Kokosraspeln, Cranberries, Chiasamen, Sesam und Schokoladenraspeln vermengen.

In einer Pfanne Ahornsirup, Kokosblütenzucker und Erdnuss Caramel Creme unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Masse köchelt, eine weitere Minute unter Rühren köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Buchweizen-Mischung unterrühren. Die Masse in die Backform geben und fest andrücken. Die geschmolzene weiße Kuvertüre darüber gießen. Am Ende Buchweizen und Chiasamen darüber streuen.

Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen. In Quadrate schneiden und servieren.