Dessert

Buchweizen-Schnitten mit Peanutbutter

Name: Buchweizen-Schnitten mit Peanutbutter
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: für ca. 12 Riegel
Ingredients: 12 Rapunzel Datteln ohne Stein; 6 EL Rapunzel Original Peanutbutter Crunchy; 2 EL Rapunzel Tahin (Sesammus); 50 g geschmolzene Rapunzel Kakaobutter mild; 5 EL Wasser; 1 Prise Rapunzel Meersalz; 280 g Rapunzel Buchweizen; 80 g Rapunzel Cashewbruch,; 3 EL Chiasamen; 200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre,; 1 EL Goji-Beeren oder Rapunzel Cranberries; 1 EL Rapunzel Kokos-Chips, Sri-Lanka-Projekt, Hand in Hand; 1 TL Chiasamen; 1 TL Rapunzel Hanfsamen

BerlinKitchen

25 Min.

für ca. 12 Riegel

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 25 Min.
Kühlzeit 180 Min.

Zutaten

Portionen

12 Datteln Deglet Nour, entsteint, HIH
6 EL Rapunzel Original Peanutbutter Crunchy
2 EL Rapunzel Tahin (Sesammus)
50 g geschmolzene Rapunzel Kakaobutter mild
5 EL Wasser
1 Prise* Meersalz jodiert
280 g Rapunzel Buchweizen
80 g Cashewbruch HIH
3 EL Chiasamen
200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, geschmolzen
1 EL Goji-Beeren oder Cranberries, ganze Beeren
1 EL Rapunzel Kokos-Chips, Sri-Lanka-Projekt, Hand in Hand
1 TL Chiasamen
1 TL Hanfsamen geschält

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Eine Backform mit 22 cm x 22 cm einfetten.

In einem Mixer Datteln, Peanutbutter, Tahin, Wasser, Salz und geschmolzene Kakaobutter mixen. Die Masse in einer Schüssel mit Buchweizen (je nach Belieben: ungekocht oder 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht), Cashewnüssen und Chiasamen verrühren. Alles in die Backform geben und fest andrücken. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber gießen.

Optional Goji-Beeren, Kokos-Chips, Chiasamen oder Hanfsamen drauf streuen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen. In Quadrate schneiden und servieren.