Dessert

Pistazien-Mousse

Name: Pistazien-Mousse
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: Für 4-6 Portionen
Ingredients: 200 g Rapunzel Weisse Kuvertüre; 3 EL Rapunzel Kokosöl nativ; 1 Seidentofu; 3 EL Rapunzel Pistazienmus; Rapunzel Vanillepulver Bourbon; Rapunzel Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen; Rapunzel Pistazienmus

Justina Wilhelm

135 Min.

Für 4-6 Portionen

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Kühlzeit 120 Min.

Zutaten

Portionen

Für das Mousse:

200 g Rapunzel Weisse Kuvertüre
3 EL Rapunzel Kokosöl nativ
400 g Seidentofu
3 EL Rapunzel Pistazienmus
1 Msp. Rapunzel Vanillepulver Bourbon

Topping (optional):

Rapunzel Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen
Rapunzel Pistazienmus

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Zuerst die weiße Kuvertüre mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Anschließend zusammen mit dem Seidentofu, Pistazienmus und Vanille zu einer glatten, homogenen Masse mixen. Die Creme in ein Gefäß füllen und für mindestens zwei Stunden – idealerweise über Nacht – im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Pistazienmus sowie gehackten Pistazien garnieren.