Dessert

Schokoladentafel mit Himbeeren

Name: Schokoladentafel mit Himbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 1 Tafel:
Ingredients: 125 g frische Himbeeren; 200 g Rapunzel weiße Kuvertüre; 3 EL Rapunzel Kokos- & Mandelmus mit Datteln; 200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre

Marie-Laure Tombini - Odélices

25 Min.

Für 1 Tafel:

Info

Vorbereitungszeit 25 Min.
Kühlzeit 120 Min.

Zutaten

Portionen

125 g frische Himbeeren
200 g Weisse Kuvertüre
3 EL Rapunzel Kokos- & Mandelmus mit Datteln
200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Die frischen Himbeeren am Boden einer Kastenform anordnen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Himbeeren geben. Dabei darauf achten, dass die Zwischenräume gut befüllt sind.

Das Kokos- & Mandelmus darüber geben. Ab 23° C ist das Mus flüssig und kann sehr verteilt werden.
Auch die Zartbitter Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die gesamte Form geben. Die Form leicht rütteln, um die flüssige Schokolade gleichmäßig zu verteilen.

Die Masse für 2 Stunden in den Gefrierschrank geben.