Rosinenkrapfen
20 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
- Ruhzeit 90 Min.
Zutaten
Portionen
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 1 l lauwarme Milch
- 1 Prise* Salz
- Abrieb je 1 Zitrone und Orange
- 150 g Rapunzel Rosinen
- 75 g Aprikosen Soft, entsteint
- 1 l Brat- & Backöl
- 8 EL Rum
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Salz einen Hefeteig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
Rosinen 15 Minuten in Rum einlegen, Aprikosen zugeben und nochmals 15 Minuten einziehen lassen.
Den Hefeteig, die eingelegten Trockenfrüchte und den Zitronen- und Orangenabrieb mischen, durchkneten und weitere 30 min gehen lassen.
Das Fett auf 160 °C erhitzen, aus dem Teig Krapfen abstechen und im Öl goldgelb ausbacken.
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