Gebäck

Vegane Schoko-Gewürzmuffins

40 Min.

Für 12 Stück

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Backzeit 25 Min.

Zutaten

Portionen

120 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
80 g Rapunzel Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker
250 ml Sojamilch
50 ml Rapunzel Brat-und Backöl
90 g Rapadura Zucker
60 g Rapunzel gemahlene Mandeln
180 g Mehl
1 EL Zimt
1 Päckchen Päckchen Backpulver

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Gebrannte Mandelmus mit der Sojamilch, dem Öl und dem Zucker vermischen. Gemahlene Mandeln, Backpulver und das mit den Gewürzen gemischte Mehl unterrühren. Mit dem Schneebesen kräftig verrühren.

Zum Schluss die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren. Mischung auf die Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten bei 180 °C backen. Lauwarm oder kalt genießen!