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FAQ
alle Rezepte
Hauptgerichte
Afrikanischer Erdnusseintopf
Afrikanischer Erdnusseintopf
15 min
40 min
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Zutaten
Für 4-6 Portionen
250 g
Rapunzel Langkorn Spitzenreis natur
200 g Räuchertofu od.
Rapunzel Soja-Schnetzel fein
3 EL
Rapunzel Sonnenblumenöl nativ
od. Rapunzel Brat- & Backöl
2 Kartoffeln
1 Karotte
8-10 Cherrytomaten od. 2 große Tomaten
1 Zwiebel
1 Chili od. 3 Jalapeños
1 Paprika rot, grün od. gelb
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g
Rapunzel Tomatenmark
200 g
Rapunzel Erdnussmus
od. Rapunzel Erdnussmus braun
½ TL
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Prise Pfeffer-
2 EL Gemüsesuppe
1 Zitrone, Saft
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Nun die Kartoffeln, die Karotte, die Tomaten halbieren. Zwiebel und Chilischoten fein hacken. Im Anschluss die grüne Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebeln, Chilis, Paprika, Tomatenmark und Erdnussmus in etwas Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Kleingeschnittenes Gemüse zur Sauce geben und mit Gemüsebrühe sowie etwas Wasser auffüllen. Das Gemüse köcheln lassen, bis es gar ist und sämig-dickflüssig ist. Den Tofu und die klein geschnittenen Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwas Zitronensaft dazu geben.
Afrikanischer Erdnusseintopf
verwendete Rapunzel Produkte
Langkorn Spitzenreis natur / Vollkorn
Erdnussmus fein
Soja-Schnetzel fein
Tomatenmark, zweifach konzentriert, 28% Tr.M. in der Tube
Sonnenblumenöl nativ
Meersalz, Atlantik
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