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Asia-Gemüse Wok mit Kokosmus

Zubereitung


Wokpfanne erhitzen und Kokosöl hineingeben. Vorbereitetes Gemüse, Shiitake-Pilze und Ingwer hinzugeben und von allen Seiten 3-5 Minuten leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer-Mischung würzen.

In der Zwischenzeit Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckel ca. 9 Minuten ziehen lassen.

Erdnussmus, Mandelmus, Kokosmus und Wasser zum Wok-Gemüse hinzugeben, gut verrühren und aufkochen lassen. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln dazu geben, untermischen und mit geschlossenem Deckel noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Nudeln abgießen und mit ein paar Tropfen Kokosöl vermischen.

Gemüse auf vorgewärmten Tellern mit dem Nudelnest anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.


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