Asiatischer Buchweizen-Spaghetti-Salat mit Erdnuss-Sauce

Details

30 min

vegan

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Wilhelm Studio

Zutaten

Für 4-6 Portionen:

250 g Rapunzel Buchweizen Pasta
2 Karotten
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund frischer Koriander
½ Chinakohl
½ Kopf Rotkohl

Peanutbutter Sauce:

5 EL Rapunzel Peanutbutter Crunchy
1 Zitrone
oder Limette, Saft
4 EL Tamari
oder Soja Sauce
2 EL Rapunzel Weißweinessig
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
3 TL Ingwer, gerieben
2 TL Rapunzel Kokosblütensirup
4-8 EL Wasser
Salz, Pfeffer und Chilliflocken zum Abschmecken

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Asiatischer Buchweizen-Spaghetti-Salat mit Erdnuss-Sauce

Zubereitung

Buchweizen Spaghetti nach Packungsbeilage kochen und anschließend abkühlen lassen. Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Das Gemüse klein schneiden. Die Buchweizen Spaghetti mit dem Gemüse in einer großen Schale mischen. Das Dressing darüber träufeln und nochmals alles gut durchmischen und lauwarm oder kalt servieren.

Zutaten

Für 4-6 Portionen:

250 g Rapunzel Buchweizen Pasta
2 Karotten
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund frischer Koriander
½ Chinakohl
½ Kopf Rotkohl

Peanutbutter Sauce:

5 EL Rapunzel Peanutbutter Crunchy
1 Zitrone
oder Limette, Saft
4 EL Tamari
oder Soja Sauce
2 EL Rapunzel Weißweinessig
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
3 TL Ingwer, gerieben
2 TL Rapunzel Kokosblütensirup
4-8 EL Wasser
Salz, Pfeffer und Chilliflocken zum Abschmecken

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verwendete Rapunzel Produkte

Buchweizen-Spaghetti - Getreidespezialität aus Vollkorn-Buchweizenmehl

Peanutbutter Crunchy

Weißweinessig

Kokosblütensirup