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Auberginenauflauf Melanzane alla Parmigiana

Zubereitung


Schalotten in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Passata dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano abschmecken sowie den Condimento hinzugeben.

Den Boden einer Auflaufform mit der Sauce bedecken und abwechselnd Auberginen- und Mozzarellascheiben schichten. Die restliche Sauce darüber verteilen und etwas Paniermehl auf den Auflauf geben. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.

Für ca. 35 – 40 Minuten bei 180 °C im Ofen überbacken.

verwendete Rapunzel Produkte


1300870 Passata Rustica mit Basilikum
1300030 Tomatenmark Mediterran in der Tube
1050460 Condimento Bianco
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
1200150 Steinsalz, Bayern
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