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FAQ
alle Rezepte
Hauptgerichte
Auflauf mit Rote Bete und Karotte
Auflauf mit Rote Bete und Karotte
15 min
45 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
für 4 Personen
2 Rote Bete, in Scheiben gehobelt
4 Möhren, in Scheiben gehobelt
2 EL Zitronensaft
4 EL
Rapunzel Mandelmus weiß
600 ml
Rapunzel Klare Suppe
Pfeffer
½ TL Senf
2 Lorbeerblätter
Rapunzel Meersalz
Muskatnuss, gemahlen
1 EL
Rapunzel Ahornsirup
140 g
Rapunzel Speisehirse
140 g Sojaquark
1 Bund frische Kräuter
Zubereitung
Rote Bete und Möhren in Scheiben hobeln und in getrennte Schüsseln geben. Möhren mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
Mandelmus mit Zitronensaft verrühren bis die Masse eindickt. Dann nach und nach die Hälfte der Gemüsebrühe zugeben und verrühren. Die Sauce wird immer cremiger bis sie schließlich eine sahnige Konsistenz erreicht. Pfeffer, Senf und Lorbeer im Mörser zerkleinern. Gemüsebrühe mit den frisch gemahlenen Gewürzen sowie Salz, Muskat und Ahornsirup kräftig abschmecken.
Gemüsebrühe mit Hirse mischen und in einer Auflaufform verteilen. Darin abwechselnd Rote Beete und Möhrenscheiben seitwärts schichten. Mit der übrigen Gemüsebrühe aufgießen. Bei 190°C Ober- / Unterhitze ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen
Quark mit gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Auflauf servieren.
Auflauf mit Rote Bete und Karotte
verwendete Rapunzel Produkte
Speisehirse
Mandelmus weiß
Ahornsirup Grad A mild
Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
Meersalz, Atlantik
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