Bohnenhackbällchen mit Tomaten-Bratsauce
Justina und Livi
40 Min.
Für 4 Portionen
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 40 Min.
Zutaten
Portionen
- 50 g Walnusskerne Hälften
- 235 g Rote Kidney Bohnen in der Dose
- 2 EL Rapunzel Leinmehl
- 60 g Haferflocken
- 1 TL Rapunzel Meersalz|1200135
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 EL Tomatenmark, zweifach konzentriert, 28% Tr.M. in der Tube
- 1 TL Thymian
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knolle Sellerie
- 2 Champignons
- 2 EL Cristallino Rohrzucker
- 2 EL Brat- & Backöl
- 1 TL Meersalz, Atlantik
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver süß
- 2 EL Tomatenmark, zweifach konzentriert, 28% Tr.M. in der Tube
- 300 ml Rapunzel Passata
Zubereitung
Bällchen:
Walnüsse in kleine Stückchen häckseln. Die Kidneybohnen mit einem Stabmixer pürieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen, bis eine feste Masse entsteht. Aus der Masse mundgerechte Kugeln formen und diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun anbraten.
Sauce:
Das Gemüse klein schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten. Anschließend mit ein wenig Wasser ablöschen, die Passata hinzugeben und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Sauce kann bei Bedarf püriert werden. Die Bällchen mit der Sauce und Kartoffelpüree als Beilage servieren.
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