Buchweizen-Veggie-Pizza
50 Min.
Für 1 Pizza
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Backzeit 20 Min.
Zutaten
Portionen
Für den Teig:
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g Buchweizenflocken
- 5 g Flohsamenschalen
- 3 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 150 ml Wasser
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Ahornsirup Grad A mild
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Meersalz, Atlantik
Für den Belag:
- 250 ml Rapunzel Passata
- Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
- Oliven gemischt mit Kräutern, ohne Stein geölt
- 1 Mozzarella, klein geschnitten
- 1 EL Oregano
- eine Hand Rucola
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und so lange durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit einer Teigrolle dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 10 Minuten vorbacken. Währenddessen die Passata mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pizzateig mit Tomatensauce bestreichen und mit dem Gemüse belegen. Mozzarella über der Pizza verteilen und Oregano drüberstreuen. Die Pizza für weitere 10 Minuten fertig backen und vor dem Servieren mit Rucola garnieren.
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