Bulgur mit getrockneten Aprikosen

30 min

vegan

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Zutaten

Für 2 Portionen:

1 Zwiebel, gewürfelt
4 TL Rapunzel Sesamöl nativ
200 g Rapunzel Bulgur
0,5 l Rapunzel Klare Suppe
150 g Rapunzel getrocknete Aprikosen
50 g Rapunzel Mandelblättchen
Rapunzel Meersalz
2 EL Petersilie, feingehackt
Pfeffer, frisch gemahlen
Ingwer, frisch gerieben
1/2 TL Kurkuma, frisch gemahlen
Tipp: Gedünstetes Gemüse nach Belieben

Zubereitung

Gewürfelte Zwiebeln in Sesamöl leicht andünsten. Bulgur zugeben, etwas anrösten und mit klarer Suppe ablöschen.

Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten garen lassen.

Aprikosen in grobe Streifen schneiden und mit den Mandelblättchen unter den Bulgur rühren. Noch einmal ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Bulgur mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Ingwer und Kurkuma abschmecken.

Tipp: Dazu gedünstetes Gemüse nach Belieben reichen.