Schüttelsalat mit Hummus-Dressing
Stina Spiegelberg
60 Min.
für eine Portion
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 60 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 Dose Kichererbsen-Bohnen-Mix in der Dose
- 1 l Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 70 g Babyspinat, gewaschen
- 1 Salatgurke, gehobelt
- 1 große Karotte, gerieben
- 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 50 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
- 2 EL Kichererbsenwasser
- 2 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 1 TL Condimento Bianco
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- Meersalz, Atlantik
- Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver
Zubereitung
Wasser vom Bohnen-Mix abgießen und mit frischem Wasser spülen. In zwei Schraubgläser unten den Bohnen-Mix hinein geben. Nacheinander mit dem Spinat, der Karotte und den Gurken- und Radieschenscheiben auffüllen, damit Schichten entstehen.
Für das Dressing die Kichererbsen abschütten und dabei das Wasser auffangen. Die Kichererbsen mit 2 EL des Kichererbsenwassers, Olivenöl, Condimento und dem Knoblauch fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
Den Salat mit Hummus-Dressing beträufeln. Die Schraubgläser verschließen und schütteln, damit sich das Hummus-Dressing gut verteilt.
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