Cremige Erbsensuppe

Zutaten

für 2 Personen

• ca. 100 g Rapunzel Grüne Erbsen, halb,geschält
• ½ Zwiebel, gewürfelt
• Öl
• Rapunzel Meersalz jodiert
• Pfeffer
• ca. 50 ml Sahne
• 1 Msp. Macis (Muskatblüte)

Zubereitung

Die Erbsen in reichlich kaltem Wasser mindestens 1 Stunde einweichen und danach unter fließendem Wasser abwaschen.

Mit etwa 2 Tassen Wasser 45-60 Minuten bei geringer Temperatur garen. Erst nach dem Kochen salzen.

Die gegarten Erbsen pürieren. Zwiebel in Öl dünsten und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Macis und Sahne abschmecken.