Cremige Kokos-Apfel-Suppe mit Rosa Pfeffer

25 min

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Zutaten

für 2 Personen

1 Zwiebel, gewürfelt
Rapunzel Kokosöl nativ
3-4 Äpfel, gewürfelt
½ Sellerieknolle, gewürfelt
1 l Rapunzel Klare Suppe mit Bio-Hefe
4 Wacholderbeeren
4 EL Rapunzel Kokosmus
Rapunzel Meersalz
Pfeffer, gemahlen
Kurkuma, gemahlen
Rosa Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel in Kokosöl andünsten. Apfel- und Selleriewürfel hinzugeben und mit Klarer Suppe ablöschen. Wacholderbeeren hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Kokosmus einrühren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Zum Schluss mit Rosa Pfeffer bestreuen und servieren.