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Suppen
Cremige Tomaten-Salbei-Suppe mit Aprikosen
Cremige Tomaten-Salbei-Suppe mit Aprikosen
45 min
vegan
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Zutaten
Für 4 Portionen:
2 EL
Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g
Rapunzel Aprikosen ganz, süß
800 g
Rapunzel Tomaten geschält in der Dose
ca. 500 ml
Rapunzel Klare Suppe, mit Bio-Hefe
Rapunzel Meersalz, Atlantik
schwarzer Pfeffer
¼ Bund frischer Salbei, gehackt
oder etwas getrockneten Salbei
Brot für Croutons
Zubereitung
Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch fein würfeln und getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden.
In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Anschließend Aprikosen hinzugeben und zusammen 5 Minuten dünsten lassen. Die Tomaten dazugeben und die Suppe eine halbe Stunde einkochen lassen. Mit klarer Suppe aufgießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salbei hacken, unter die Suppe ziehen und mit einem Pürierstab mixen bis die Suppe cremig ist.
Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne anrösten. Suppe mit Croutons servieren und genießen.
Als Topping ein paar Salbeiblätter in der Pfanne in Olivenöl frittieren.
Cremige Tomaten-Salbei-Suppe mit Aprikosen
verwendete Rapunzel Produkte
Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
Tomaten geschält in der Dose
Olivenöl fruchtig, nativ extra
Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
Meersalz, Atlantik
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