Crêpes mit Pilzcreme-Füllung

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30 min

1 h

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

für ca. 6 Stück.

150 g Dinkelmehl (Type 630)
1 EL Rapunzel Leinmehl
¼ TL Salz
1 Msp. Kurkuma
300 ml Haferdrink
500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Rapunzel Olivenöl mild
Salz, Pfeffer
2 EL Rapunzel jo. Brotaufstrich Delikatess

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30 min

1 h

vegan

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Stina Spiegelberg

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl, Leinmehl, Salz und Kurkuma mischen. Nach und nach den Haferdrink zugeben und mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Für die Elastizität den Crêpes-Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Champignons, Knoblauch und Zwiebelringe in etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit 200 g Wasser ablöschen und den Delikatess-Aufstrich einrühren. Aufkochen, bis die Creme andickt.

Die Crêpes auf einem Crêpes-Eisen oder in einer Pfanne ohne Öl ausbacken. Mit Pilzen und Sauce servieren und genießen!

Zutaten

für ca. 6 Stück.

150 g Dinkelmehl (Type 630)
1 EL Rapunzel Leinmehl
¼ TL Salz
1 Msp. Kurkuma
300 ml Haferdrink
500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Rapunzel Olivenöl mild
Salz, Pfeffer
2 EL Rapunzel jo. Brotaufstrich Delikatess

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30 min

1 h

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Stina Spiegelberg

verwendete Rapunzel Produkte

jo. Brotaufstrich Delikatess

Leinmehl

Olivenöl mild, nativ extra