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Crêpes mit Pilzcreme-Füllung

Zubereitung


In einer Rührschüssel Mehl, Leinmehl, Salz und Kurkuma mischen. Nach und nach den Haferdrink zugeben und mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Für die Elastizität den Crêpes-Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Champignons, Knoblauch und Zwiebelringe in etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit 200g Wasser ablöschen und den Delikatess-Aufstrich einrühren. Aufkochen, bis die Creme andickt.

Die Crêpes auf einem Crêpes-Eisen oder in einer Pfanne ohne Öl ausbacken. Mit Pilzen und Sauce servieren und genießen!


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