Curryteig – Pakora mit Gewürz-Erdnuss-Dip

Details

50 min

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Keerthi Bandara

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für den Teig:

100 g Rapunzel Kichererbsenmehl
100 g Rapunzel Kürbiskernmehl
250 ml Rapunzel Kokosmilch
1 TL Schwarzkümmel
½ TL Rapunzel Gomasio
½ TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander, getrocknet
¼ TL Zimt
etwas Ingwer, gerieben
etwas Koriander, fein gehackt
1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 L Rapunzel Brat- und Backöl
Gemüse nach Belieben: (z.B. Karotten, Zucchini, Fenchel, Kohlrabi, Knollensellerie)

Für den Dip:

80 g Frischkäse Kräuter
½ TL Rapunzel Delikatessbrühe, feinkörnig mit Bio-Hefe
½ TL Rapunzel Gomasio
1TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
½ TL Paprika edelsüß
150 g Rapunzel Erdnussmus fein
Rapunzel Kräutersalz mit 15% Kräutern u. Gemüse
Pfeffer
2 EL Schnittlauch, gehackt

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50 min

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Keerthi Bandara

Curryteig – Pakora mit Gewürz-Erdnuss-Dip

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen.

In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen (ca. 170°C). Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, portionsweise durch den Teig ziehen und goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Alle Zutaten für den Dip, bis auf das Erdnussmus und Schnittlauch, pürieren. Anschließend Erdnussmus unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Die Pakora mit dem Dip anrichten und genießen.

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für den Teig:

100 g Rapunzel Kichererbsenmehl
100 g Rapunzel Kürbiskernmehl
250 ml Rapunzel Kokosmilch
1 TL Schwarzkümmel
½ TL Rapunzel Gomasio
½ TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander, getrocknet
¼ TL Zimt
etwas Ingwer, gerieben
etwas Koriander, fein gehackt
1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 L Rapunzel Brat- und Backöl
Gemüse nach Belieben: (z.B. Karotten, Zucchini, Fenchel, Kohlrabi, Knollensellerie)

Für den Dip:

80 g Frischkäse Kräuter
½ TL Rapunzel Delikatessbrühe, feinkörnig mit Bio-Hefe
½ TL Rapunzel Gomasio
1TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
½ TL Paprika edelsüß
150 g Rapunzel Erdnussmus fein
Rapunzel Kräutersalz mit 15% Kräutern u. Gemüse
Pfeffer
2 EL Schnittlauch, gehackt

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50 min

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Keerthi Bandara

verwendete Rapunzel Produkte

Erdnussmus fein

Kokosmilch

Kürbiskernmehl

Kichererbsenmehl geröstet

Gomasio, Sesam und Meersalz demeter, HAND IN HAND

Brat- & Backöl

Delikatessbrühe feinkörnig, mit Bio-Hefe

Meersalz, Atlantik

Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse