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Dattel-Couscous mit Cashewkernen

Zubereitung


Brühwürfel in 500 ml Wasser auflösen, Brühe aufkochen, Couscous damit übergießen, mit einer Gabel gut durchrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Datteln in feine Streifen schneiden, Petersilie fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Cashewkerne fein hacken, Ingwerstäbchen in feine Würfelchen schneiden.

In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen, Couscous unter ständigem Rühren kurz anbraten, Cashewkerne untermischen und ebenfalls anrösten. Datteln, Petersilie, Ingwerwürfel und Zitronenschale unterrühren, kurz weiterbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Butter in Flöckchen auf das fertige Couscous geben.

Mit Naturjoghurt und frischem Salat servieren.

TIPP: Mit fruchtigem Salat, z.B. Blattsalat mit Apfel, Mandarine oder Orange schmeckt es besonders lecker.

verwendete Rapunzel Produkte


420230 Cous-Cous
204150 Cashewkerne ganz, HAND IN HAND
304340 Datteln ohne Stein Deglet Nour, HAND IN HAND
1471215 Ingwerstäbchen kandiert
1200640 Gemüse-Brühwürfel Original, mit Bio-Hefe
1200335 Meersalz jodiert
1000450 Sesamöl nativ
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