Exotischer Bohnen-Eintopf mit Orange
60 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 60 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 g Rapunzel Kidney Bohnen
- 2 TL Rapunzel Kokosfett mild
- 1 Zwiebel
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 gelbe oder rote Paprikaschote in Streifen geschnitten
- 2 TL Zimt, 2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 400 g Rapunzel Tomaten geschält
- 150 ml Bohnenkochwasser
- 1 EL Shoyu
- 1–2 TL -2 TL Rapunzel Kräutersalz
- 3–4 -4 Tropfen Orangenöl, Saft von 2 Orangen
Zubereitung
Die Bohnen in reichlich frischem Wasser ohne Säuerungsmittel 10 Min. sprudelnd kochen, ca. 35 Min. köcheln lassen, dann abgießen!
Die Zwiebel im Fett anbraten, Paprika, Karotten und die Bohnen zugeben, salzen und 4 Min. dünsten. Zimt, Tomaten, Bohnenwasser mit Thymian und Shoyu erhitzen - 10 Min. köcheln. Mit Orangenöl abschmecken. Eventuell nochmal salzen.
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