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FAQ
alle Rezepte
Hauptgerichte
Flammkuchen, süß
Details
20 min
30 min
10-12 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
Ergibt 4 Stück
Für den Teig:
200 g Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Dinkelmehl und 50 g
Rapunzel Kichererbsenmehl
50 g
Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1/2 TL
Rapunzel Meersalz Atlantik
100 ml warmes Wasser
Für den süßen Belag:
50 g
Rapunzel Kokos-Mandel-Creme
100 g Sojaquark
250 g gemischte rote Beeren
2 EL
Rapunzel Kokoschips, Sri-Lanka-Projekt, HAND IN HAND
Diese Rapunzel Produkte
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Details
20 min
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vegan
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Stina Spiegelberg
Flammkuchen, süß
Zubereitung
Teig:
In einer Rührschüssel das Dinkelmehl mit dem Linsenmehl und dem Salz mischen, Öl und Wasser zugeben und mit dem Holzlöffel verrühren. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Süßer Belag:
Für die süße Creme die Kokos-Mandel-Creme mit dem Quark verrühren und die größeren Beeren (wie Erdbeeren) in Stücke schneiden.
Den Teig in 4 Teile teilen und 1-2 mm dick auf ein Oval ausrollen. Den Flammkuchen-Rohling am besten schon vor dem Belegen auf ein Backpapier legen.
Mit dem Kokos-Quark bestreichen und mit Beeren und Kokoschips belegen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen, bis der Rand der Flammkuchen sich goldbraun verfärbt. Am besten schmecken die Flammkuchen heiß und direkt aus dem Ofen. Guten Appetit!
Tipp:
Noch knuspriger werden die Flammkuchen mit einem Pizzastein im Backofen. Den Pizzastein 15-20 Minuten vor Gebrauch auf 220°C aufheizen und dann die Temperatur auf 200°C senken, sobald die Flammkuchen im Ofen sind.
Tipp für einen würzigen Belag:
Der Teig bleibt gleich. Nur der Belag ändert sich bei dieser
würzigen Variante für Flammkuchen.
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Zutaten
Ergibt 4 Stück
Für den Teig:
200 g Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Dinkelmehl und 50 g
Rapunzel Kichererbsenmehl
50 g
Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1/2 TL
Rapunzel Meersalz Atlantik
100 ml warmes Wasser
Für den süßen Belag:
50 g
Rapunzel Kokos-Mandel-Creme
100 g Sojaquark
250 g gemischte rote Beeren
2 EL
Rapunzel Kokoschips, Sri-Lanka-Projekt, HAND IN HAND
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Flammkuchen, süß
Details
20 min
30 min
10-12 min
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Stina Spiegelberg
Flammkuchen, süß
verwendete Rapunzel Produkte
Kokos-Mandel-Creme
Kichererbsenmehl geröstet
Olivenöl mild, nativ extra
Kokos-Chips
Meersalz, Atlantik
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Polyphenole: Natürlicher Schutz für Olivenöl
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