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Gefüllte Auberginen mit Lupine

Zubereitung


Lupinenschrot nach Packungsanweisung zubereiten. Das Fruchtfleisch der Auberginen mit Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Das Lupinenschrot zugeben und goldgelb rösten. Mit Tomatensauce mischen und mit 1 EL Mandelmus, Salz und Pfeffer verfeinern.

Die Auberginenhälften auf ein Backblech legen, die Füllung hineingeben und mit etwas Olivenöl und Mandelmus beträufeln.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min backen.


verwendete Rapunzel Produkte


701000 Lupinenschrot
Lupinenschrot
130500 Mandelmus weiß
Mandelmus weiß
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
Olivenöl fruchtig, nativ extra
1300225 Tomatensauce Toskana
Tomatensauce Toskana
1200540 Klare Suppe, mit Bio-Hefe
Klare Suppe, mit Bio-Hefe
1200135 Meersalz, Atlantik
Meersalz, Atlantik
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