Gelbe Erbsensuppe mit Ingwer, schwedische Art

Details

30 min

12 h

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Zutaten

Für 2 Personen

400 g Gelbe Erbsen, halb, geschält
oder Rapunzel Erbsen grün, halb, geschält
1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt
1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1-2 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra
2-3 Lorbeerblätter
800 ml Rapunzel Klare Suppe
1-2 Spritzer Zitronensaft
Rapunzel Meersalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
Knäckebrot

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Gelbe Erbsensuppe mit Ingwer, schwedische Art

Zubereitung

Erbsen über Nacht einweichen.

Die eingeweichten Erbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel 1-2 Minuten in Olivenöl andünsten bis sich das Aroma entfaltet. Erbsen und Lorbeerblätter hinzugeben, mit der Klaren Suppe aufgießen und ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Lorbeerblätter entfernen, die Erbsen leicht pürieren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluss etwas Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie untermischen.

Mit Knäckebrot servieren.

Zutaten

Für 2 Personen

400 g Gelbe Erbsen, halb, geschält
oder Rapunzel Erbsen grün, halb, geschält
1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt
1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1-2 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra
2-3 Lorbeerblätter
800 ml Rapunzel Klare Suppe
1-2 Spritzer Zitronensaft
Rapunzel Meersalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
Knäckebrot

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30 min

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verwendete Rapunzel Produkte

Erbsen grün, halb, geschält

Olivenöl fruchtig, nativ extra

Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe

Meersalz, Atlantik