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Suppen
Gelbe Erbsensuppe mit Ingwer, schwedische Art
Gelbe Erbsensuppe mit Ingwer, schwedische Art
30 min
12 h
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Zutaten
Für 2 Personen
400 g Gelbe Erbsen, halb, geschält
oder
Rapunzel Erbsen grün, halb, geschält
1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt
1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1-2 EL
Rapunzel Olivenöl nativ extra
2-3 Lorbeerblätter
800 ml
Rapunzel Klare Suppe
1-2 Spritzer Zitronensaft
Rapunzel Meersalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
Knäckebrot
Zubereitung
Erbsen über Nacht einweichen.
Die eingeweichten Erbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel 1-2 Minuten in Olivenöl andünsten bis sich das Aroma entfaltet. Erbsen und Lorbeerblätter hinzugeben, mit der Klaren Suppe aufgießen und ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter entfernen, die Erbsen leicht pürieren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluss etwas Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie untermischen.
Mit Knäckebrot servieren.
Gelbe Erbsensuppe mit Ingwer, schwedische Art
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Erbsen grün, halb, geschält
Olivenöl fruchtig, nativ extra
Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
Meersalz, Atlantik
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