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FAQ
alle Rezepte
Hauptgerichte
Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Details
45 min
vegan
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Zutaten
für 4 Personen
für die Gemüsepfanne
4 Frühlingszwiebeln
150 g Champignons
2 Staudensellerie
1 Paprika
2 Karotten
100 g Zuckerschoten
100 g Brokkoli
2 EL
Rapunzel Kokosfett mild
für die Erdnussesauce
1-2 EL Brat- und Frittierfett
oder
Rapunzel Sesamöl
1 Schalotte
80-100 g
Rapunzel Erdnussmus Crunchy
4 EL
Rapunzel Gemüsebrühe
Rapunzel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Rapunzel Meersalz
Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer, Thymian
als Beilage: ca. 250 g
Rapunzel Basmati Reis natur
oder
Rapunzel Basmati Reis weiß
Diese Rapunzel Produkte
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Details
45 min
vegan
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Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Zubereitung
Für die Gemüsepfanne:
Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln, Champignons, Staudensellerie, Paprika und die geschälten Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden. Von den Zuckerschoten die Enden abnkipsen und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Den Wok oder eine hochwandige Pfanne mit Kokosfett auspinseln und erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise unter ständigem Rühren je etwa 4 Min. anbraten, herausnehmen.
Für die Erdnusssauce:
Die fein gehackte Schalotte in Kokosfett andünsten, Erdnussmus Crunchy dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, fein gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und die Gewürze zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Gemüse zur Sauce dazugeben, alles bei starker Hitze kurz kochen lassen und mit Reis angerichtet servieren.
Zutaten
für 4 Personen
für die Gemüsepfanne
4 Frühlingszwiebeln
150 g Champignons
2 Staudensellerie
1 Paprika
2 Karotten
100 g Zuckerschoten
100 g Brokkoli
2 EL
Rapunzel Kokosfett mild
für die Erdnussesauce
1-2 EL Brat- und Frittierfett
oder
Rapunzel Sesamöl
1 Schalotte
80-100 g
Rapunzel Erdnussmus Crunchy
4 EL
Rapunzel Gemüsebrühe
Rapunzel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Rapunzel Meersalz
Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer, Thymian
als Beilage: ca. 250 g
Rapunzel Basmati Reis natur
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Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Details
45 min
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Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
verwendete Rapunzel Produkte
Kokosfett mild HAND IN HAND
Sesamöl nativ
Gemüse-Brühwürfel Original, mit Bio-Hefe
Tomatenmark, zweifach konzentriert, 28% Tr.M. in der Tube
Erdnussmus Crunchy mit Salz
Meersalz jodiert
Himalaya Basmati Reis natur / Vollkorn
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