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Suppen
Gemüsesuppe mit roten und grünen Pestonockerl
Gemüsesuppe mit roten und grünen Pestonockerl
30 min
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Zutaten
für 4 Personen
250 ml Milch
60 g Butter
100 g Dinkelgrieß (Als Alternative Weizen-
oder Kamutgrieß)
1 Ei
1 Eigelb
1 ½ EL
Rapunzel Pesto Rosso
1 ½ EL
Rapunzel Pesto Siciliano
Rapunzel Kräutersalz
Muskat,
2
Rapunzel Gemüse-Brühwürfel salzarm
1 l Wasser
80 g Karottenstreifen
80 g Lauchstreifen
gehackte Petersilie
oder Schnittlauch
Zubereitung
Milch aufkochen lassen, Butter darin schmelzen und den Grieß in die Milch rieseln lassen. Solange rühren, bis eine sehr zähe Masse entstanden ist.
Den Grießteig in eine Schüssel umfüllen und das Ei sowie das Eigelb schnell unter die Masse rühren.
Die Masse halbieren und je Masse 1 ½ EL Pesto Rosso und Mediterraneo zugeben. Anschließend evtl. noch mit Kräutersalz und Muskat abschmecken.
Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen.
Karotten- und Lauchstreifen in der Brühe gar kochen.
Die Grießmasse mit zwei Teelöffeln zu kleine Nocken formen und in die kochende Gemüsebrühe geben. Die Nockerln nun 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen.
Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch verfeinert in vorgewärmten Tellern servieren.
Gemüsesuppe mit roten und grünen Pestonockerl
verwendete Rapunzel Produkte
Pesto Siciliano
Pesto Rosso, vegan
Gemüse-Brühwürfel salzarm, mit Bio-Hefe
Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
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