Griechischer Brotsalat
30 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Ruhzeit 60 Min.
Zutaten
Portionen
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Fladenbrot (oder 100 g Fladenbrot und 100 g Vollkornbrot gemischt)
- 1–2 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 7 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 1 Dose Weiße Cannellini Bohnen in der Dose
- 100 g Schafskäse
- 1 Bd. Petersilie
- 2–3 EL Condimento Bianco
- Meersalz jodiert
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Crema di Peperoncino, Chili-Würzpaste extra scharf
Zubereitung
Tomaten vierteln, Zwiebeln in Streifen schneiden. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch hacken, Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und hacken.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot darin mit Knoblauch und Rosmarin unter Rühren knusprig braun anbraten, dann herausnehmen.
Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Den Schafskäse klein würfeln, die Petersilienblätter grob hacken. Übriges Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und der Crema di Peperoncino (vorsicht scharf!) würzen.
Alle Zutaten mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
Tipp: Salat eine Stunde ziehen lassen.
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