Grillkartoffeln mit BBQ-Tofu

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40 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

Für 2 Personen:
Für die Grillkartoffeln:

8 mittlere Kartoffeln
etwas Rapunzel Olivenöl
Rapunzel Gomasio
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für den BBQ-Tofu:

200 g Naturtofu
4 EL Rapunzel Olivenöl
70 g (3 TL) Rapunzel Tomatenmark
3 EL Rapunzel Condimento Bianco
2 TL Knoblauch, gehackt
1 TL Rapunzel Crema di Peperoncino
5 EL Sojasauce
10 g Ingwer
2 EL Rapunzel Kokosblütenzucker
Pfeffer
1 TL Rapunzel Meersalz
1 TL Paprikapulver

Für die Avocado-Tomaten-Creme:

1 Avocado
1 TL Zitronensaft
etwas Rapunzel Meersalz
Pfeffer
2 EL Rapunzel Citrolive
4 Rapunzel getrocknete Tomaten in Olivenöl
oder 2 frische Tomaten

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40 min

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zubereitung

Gomasio-Grillkartoffeln:
Kartoffeln in Wasser gar kochen. In Hälften schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen – alternativ Grillpfanne. Mit Gomasio je nach eigenem Geschmack bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

BBQ-Tofu: Tofu quer halbieren oder in Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten im Mixer pürieren. Tofu 30 Minuten in Marinade einlegen. Tofu auf jeder Seite 4 Min. grillen. Vom Grill nehmen, mit der Marinade einstreichen und erneut auf jeder Seite 1 Min. grillen – alternativ Grillpfanne.

Avocado-Tomaten-Creme:
Avocado mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Citrolive im Mixer pürieren. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und unter die Creme heben.