Halloumi-Spiegelei Burger

Zubereitung

Für die Tomate-Paprika Creme:
jo. Tomate-Paprika mit Frischkäse und 2 EL Wasser cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Halloumi Burger:
Halloumi in Weizenvollkornmehl, dann in verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi von beiden Seiten 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Nun die Zucchinistreifen in der Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen und anschließend die Spiegeleier darin wachsweich braten. Mehrkornbrötchen halbieren und die Hälften mit Tomaten-Paprika Creme bestreichen. Darauf die Salatblätter und jeweils 3 Scheiben Halloumi anrichten.

Mit Spiegelei und Zucchinistreifen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.