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FAQ
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Salate
Kamut-Salat mit Avocado und Rauke
Kamut-Salat mit Avocado und Rauke
60 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
für 4-6 Personen
-
400 g Kamut Original
700 ml Wasser-
2 TL Delikatessbrühe feinkörnig mit Bio-Hefe
2 reife Avocados
3 EL Zitronensaft
4 Frühlingszwiebeln
80 g Rauke
2 EL
Rapunzel Mandeln geröstet
6 Erdbeeren
1 TL Agavendicksaft
Rapunzel Meersalz
roter Pfeffer
Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
Rapunzel Weißweinessig
Zubereitung
Kamut, Wasser und Gemüsebrühe in einen Kochtopf geben und bei mittlere Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen bis das Getreide die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt hat.
Die Avocado halbieren, den Kern lösen und die Schale abziehen. Dann die grüne Frucht würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Mandeln stiften und die Erdbeeren würfeln. Die Rauke waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Avocados, Zwiebeln und Rauke zum Kamut geben und mit Agavendicksaft, Gewürzen, Öl und Essig abschmecken.
Den Salat mit Erdbeeren und Mandelstiften garniert servieren.
Tipp:
Noch besser schmeckt der Salat, wenn er über Nacht durchzieht. Dazu einfach Rauke, Erdbeeren und Mandeln erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Kamut-Salat mit Avocado und Rauke
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Mandeln geröstet, Europa
Meersalz, Atlantik
Olivenöl fruchtig, nativ extra
Weißweinessig
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