Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme

Details

30 min

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Christopher Hinze

Zutaten

für 2 Personen

200 g Rapunzel Kichererbsen Spirelli
Rapunzel Meersalz
2 EL Rapunzel Kokosöl
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
1 Peperoni, in Streifen geschnitten
½ Paprika rot, gewürfelt
2 Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten
2 Steinchampignons, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, halbiert und in Scheiben geschnitten
50 g frischer Ingwer, in Würfel geschnitten
1-2 TL Kurkuma
oder alternativ 30 g frischer Kurkuma (Safranwurz), in Würfel geschnitten
1 TL Curry
500 ml Hafersahne
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt

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Christopher Hinze

Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme

Zubereitung

Die Spirelli in Salzwasser 6 Minuten kochen. Die Pasta abgießen und mit 1 EL Kokosöl und dem Zitronensaft mischen.

In einer Pfanne oder einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen. Das vorbereitete Gemüse in die heiße Pfanne geben und unter Rühren anbraten.

Nach ein paar Minuten Ingwer, Kurkuma, Curry und den Abrieb der halben Zitrone zugeben. Die Hafersahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

für 2 Personen

200 g Rapunzel Kichererbsen Spirelli
Rapunzel Meersalz
2 EL Rapunzel Kokosöl
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
1 Peperoni, in Streifen geschnitten
½ Paprika rot, gewürfelt
2 Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten
2 Steinchampignons, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, halbiert und in Scheiben geschnitten
50 g frischer Ingwer, in Würfel geschnitten
1-2 TL Kurkuma
oder alternativ 30 g frischer Kurkuma (Safranwurz), in Würfel geschnitten
1 TL Curry
500 ml Hafersahne
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt

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Christopher Hinze

verwendete Rapunzel Produkte

Kichererbsen Spirelli

Kokosöl nativ HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik