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Salate
Kichererbsensalat mediterraner Art
Kichererbsensalat mediterraner Art
30 min
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Zutaten
für 2 Personen
für den Salat
2 Dosen
Rapunzel Kichererbsen (800 g)
1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
1 frische rote Chillischote, in feine Streifen geschnitten
1 Zucchini, klein geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 EL
Rapunzel Olivenöl nativ extra
180 g Schafskäse, gewürfelt
½ Bund Petersilie, grob gehackt
für die Vinaigrette
4 EL
Rapunzel Rotweinessig
Rapunzel Meersalz
schwarzer Pfeffer
3 EL
Rapunzel Olivenöl Finca la Torre, nativ extra
3 EL
Rapunzel Citrolive
1 Pr. Zucker
Zubereitung
Für den Salat:
Kichererbsen über einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und Zwiebelringe sowie die Chilistreifen hinzufügen. Zucchini und Paprika mit einem EL Olivenöl in der Pfanne leicht anbraten und zusammen mit dem Schafskäse, der Petersilie und den übrigen Zutaten vermischen.
Für die Vinaigrette:
Rotweinessig mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl, Citrolive und eine Prise Zucker hinzugeben. Dressing über dem Salat verteilen. Bei Bedarf mit Essig, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp:
Der Salat kann nach Belieben durch verschiedene Küchenkräuter verfeinert werden.
Kichererbsensalat mediterraner Art
verwendete Rapunzel Produkte
Kichererbsen in der Dose
Olivenöl mild, nativ extra
Olivenöl Finca la Torre, nativ extra, demeter
Rotweinessig
Citrolive
Meersalz jodiert
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Erbsen: Zubereitung & Verwendung
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Lieferantenportrait: Olivenöl aus Spanien – von der Finca La Torre
Warenkunde: Balsamico & Essig
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