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Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen

Zubereitung


Buchweizen für zwei Stunden in Wasser einweichen, anschließend gut abtropfen lassen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. In einer großen Schüssel alle Zutaten inkl. eingeweichtem Buchweizen mischen bis der Teig gut vermengt ist und zusammen klebt. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form pressen.

Das Brot 50 – 60 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig ist. Anschließend aus der Backform nehmen, auf ein Backblech legen und für weitere 15 Minuten ohne Backform backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: schmeckt am besten in Scheiben geschnitten und getoastet.

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verwendete Rapunzel Produkte


600980 Kürbiskernmehl
403430 Buchweizen
600140 Sonnenblumenkerne
600630 Leinsaat geschrotet
603020 Chiasamen
200830 Haselnüsse, Türkei-Projekt
1006055 Kokosöl nativ, HAND IN HAND
1200135 Meersalz, Atlantik
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