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FAQ
alle Rezepte
Suppen
Kräuterschaumsuppe
Details
50 min
vegan
drucken
Zutaten
Für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
250 g Knollensellerie
1 mehlige Kartoffel
1 Lauchstange
120 g Butter
60 g Mehl
150 ml
Rapunzel Chardonnay IGT Veneto
1 l
Rapunzel Klare Suppe
Muskat, Pfeffer und
Rapunzel Salz
200 ml Sahne
500 g frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Kresse)
4 EL
Rapunzel Pesto Verde
4 EL
Rapunzel OXYGUARD® Leinöl nativ
Vegane Variante:
120 g Margarine anstatt Butter
2 EL
Rapunzel Mandelmus weiß,
und 150 ml Wasser anstatt Sahne
Diese Rapunzel Produkte
direkt in den Warenkorb legen
Details
50 min
vegan
drucken
Kräuterschaumsuppe
Zubereitung
Zwiebeln, Sellerie, Kartoffel und das Weiße vom Lauch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Gemüse darin farblos anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Die Brühe angießen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe sämig pürieren, mit Salz, Muskat und wenig Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern. Die frischen Kräuter grob hacken, mit Pesto in die Suppe geben und alles nochmals pürieren.
Vor dem Servieren je Teller ca. 1 Esslöffel Leinöl darüber träufeln.
Tipp:
Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen. Statt Sahne 2 EL Rapunzel weißes Mandelmus mit 150 ml Wasser verwenden.
Zutaten
Für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
250 g Knollensellerie
1 mehlige Kartoffel
1 Lauchstange
120 g Butter
60 g Mehl
150 ml
Rapunzel Chardonnay IGT Veneto
1 l
Rapunzel Klare Suppe
Muskat, Pfeffer und
Rapunzel Salz
200 ml Sahne
500 g frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Kresse)
4 EL
Rapunzel Pesto Verde
4 EL
Rapunzel OXYGUARD® Leinöl nativ
Vegane Variante:
120 g Margarine anstatt Butter
2 EL
Rapunzel Mandelmus weiß,
und 150 ml Wasser anstatt Sahne
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Kräuterschaumsuppe
Details
50 min
vegan
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Kräuterschaumsuppe
verwendete Rapunzel Produkte
OXYGUARD® Leinöl nativ
Pesto Verde, vegan
Chardonnay IGT Veneto
Meersalz, Atlantik
Mandelmus weiß, aus Europa
Klare Suppe, mit Bio-Hefe
Eigene Herstellung: OXYGUARD-Öle
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