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FAQ
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Suppen
Kürbis-Kokos-Suppe
Details
20 min
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Zutaten
für 4 Personen
600 g Hokkaido-Kürbis, in grobe Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, klein gehackten
2 EL
Rapunzel Kokosöl, nativ
oder
Rapunzel natives Olivenöl extra
Curry, Kurkuma
Ingwer, frisch gerieben (ca. 3 cm)
400 ml
Rapunzel Kokosmilch
600 ml
Rapunzel Gemüsebrühe
Rapunzel Meersalz
Rapunzel Kürbiskernöl
Rapunzel Kürbiskerne
evtl. eine Orange
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Details
20 min
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Kürbis-Kokos-Suppe
Zubereitung
Den Kürbis in grobe Würfel schneiden - Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl oder Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel, Curry, Kurkuma und Ingwer dazugeben und kurz anrösten.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.
Mit etwas Kürbiskernöl und einigen Kürbiskernen verzieren und servieren.
Tipp:
Vor dem Servieren den Saft von ½-1 Orange zugeben, die Suppe nochmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Gibt der Suppe eine angenehm frische, fruchtige Note.
Zutaten
für 4 Personen
600 g Hokkaido-Kürbis, in grobe Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, klein gehackten
2 EL
Rapunzel Kokosöl, nativ
oder
Rapunzel natives Olivenöl extra
Curry, Kurkuma
Ingwer, frisch gerieben (ca. 3 cm)
400 ml
Rapunzel Kokosmilch
600 ml
Rapunzel Gemüsebrühe
Rapunzel Meersalz
Rapunzel Kürbiskernöl
Rapunzel Kürbiskerne
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Kürbis-Kokos-Suppe
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Kürbis-Kokos-Suppe
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