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Hauptgerichte
Kürbis-Linsen-Curry
In dieser aromatischen Curry-Kreation verschmelzen zarte Linsen mit cremigem Hokkaido-Kürbis. Verfeinert mit Sesamöl, Ingwer und Knoblauch wird das Gericht ein exotisches Geschmackserlebnis.
Kürbis-Linsen-Curry
25 min
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Zutaten
für 4 Personen
60 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
250 g
Rapunzel Rote Linsen
2 EL
Rapunzel Sesamöl
1 TL
Rapunzel Meersalz
2 TL
Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
3-4 TL mildes Currypulver
800 ml
Rapunzel Klare Suppe
1 Zitrone
100 g Crème fraîche (oder Joghurt)
½-1 TL Chiliflakes
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Den Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Linsen waschen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Ingwer darin 2 Minuten braten, dann den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Den Kürbis dazugeben und unter Rühren etwas anbraten, salzen.
Mit Zucker bestreuen und weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mit 2 TL Currypulver bestäuben, gut mischen und mit der Klaren Suppe ablöschen. Die Linsen zugeben, aufkochen und bei geschlossenem Topf ca. 20 Minuten garen.
Zitronenschale abreiben und 2-3 TL Zitronensaft auspressen. Das Gericht mit Salz, Currypulver, Zitronensaft und der Hälfte der Zitronenschale abschmecken.
Auf das Curry einzelne Kleckse Créme fraîche geben, mit Chiliflakes und der restlichen Zitronenschale bestreuen.
Kürbis-Linsen-Curry
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