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Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken

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Details

Zubereitungszeit: 50 min
Einweichzeit-Linsen:1-2 h
vegan
kaltes Gericht
braucht Zeit
volle Mahlzeit

Zutaten

für 4 Personen

120 g Rapunzel Grüne Linsen
2 Knoblauchzehen, geschält
1 Hokkaido-Kürbis, in Ecken geschnitten
2 EL Rapunzel Brat- & Backöl
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Rapunzel Meersalz
4 Tomaten, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
2 daumengroße Stücke Ingwer, gepresst
Pfeffer, frisch gemahlen
Koriander, gehackt

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Zubereitungszeit: 50 min
Einweichzeit-Linsen:1-2 h
vegan
kaltes Gericht
braucht Zeit
volle Mahlzeit

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Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken

Zubereitung

Linsen mit Knoblauch in der 3-fachen Menge Wasser ca. 30 Minuten kochen wie auf der Packung angegeben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbisecken bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben und mit Meersalz bestreuen.

Tomaten und Ingwer zu den Linsen geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Knoblauchzehe entfernen und Linsen-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Teller zusammen mit Kürbisecken anrichten und mit Koriander garnieren.

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Zutaten

für 4 Personen

120 g Rapunzel Grüne Linsen
2 Knoblauchzehen, geschält
1 Hokkaido-Kürbis, in Ecken geschnitten
2 EL Rapunzel Brat- & Backöl
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Rapunzel Meersalz
4 Tomaten, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
2 daumengroße Stücke Ingwer, gepresst
Pfeffer, frisch gemahlen
Koriander, gehackt

Details

Zubereitungszeit: 50 min
Einweichzeit-Linsen:1-2 h
vegan
kaltes Gericht
braucht Zeit
volle Mahlzeit

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