Marmelade mit Agar Agar

Zubereitung

Das Obst zusammen mit dem Honig und dem Zitronensaft im Topf erwärmen, aber noch nicht kochen. Anschließend pürieren. Agar Agar zugeben und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd aufkochen.

Marmeladengläser heiß ausspülen, Marmelade einfüllen, verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

TIPP: Agar Agar entwickelt beim Kochen einen leichten Geruch „nach Meer“. Dieser verfliegt aber und ist in der fertigen Marmelade nicht zu schmecken. Agar Agar geliert beim Abkühlen bei ca. 35 °C.

Bitte achten Sie auf den Dosierungshinweis auf der Packung und dosieren sie vorsichtig – zu viel Agar Agar hat einen Eigengeschmack.

Wir empfehlen vorher unbedingt eine Gelierprobe.