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Hauptgerichte
Ofengemüse mit Mangold, Avocado, Quinoa und Sesamdressing
Ofengemüse mit Mangold, Avocado, Quinoa und Sesamdressing
40 min
vegan
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BerlinKitchen
Zutaten
für 2 Portionen
120 g
Rapunzel Quinoa weiß
1 Prise
Rapunzel Meersalz Atlantik
für das Ofengemüse:
4 Karotten
1 kleine Schalotte
1 kleine Rote Bete
2 EL
Rapunzel Oliven Öl fruchtig nativ, extra
Salz und Pfeffer
für den Mangold:
2 EL
Rapunzel Oliven Öl fruchtig nativ, extra
ein paar Chili Flocken
1 Zehe Knoblauch
1 kleine Zwiebel
5 Stangen Mangold
1 Prise
Rapunzel Meersalz Atlantik
für das Dressing:
1 EL
Rapunzel Tahin
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
3 EL
Rapunzel Sesamöl nativ
½ TL
Rapunzel Meersalz Atlantik
1 EL
Rapunzel Ahornsirup Grad A
1 EL
Rapunzel Weißweinessig
zum Anrichten:
1 Avocado
Zubereitung
Quinoa mit einer Prise Salz nach Packungsanweisung zubereiten.
Backofen auf 220°C vorheizen. Das Ofengemüse jeweils schälen und in grobe Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten im Ofen rösten. Dann wenden und weitere 15 Minuten im Ofen rösten bis das Gemüse durch und schön goldbraun ist.
Für den Mangold Knoblauch und Zwiebel klein hacken und den Mangold in Streifen schneiden. Olivenöl mit Chili Flocken und Knoblauch kurz in einer Pfanne erhitzen. Nun die Zwiebeln und den Mangold dazugeben und 5 bis 10 Minuten andünsten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren bis die Konsistenz cremig ist.
Zum Anrichten die Avocado schälen und schneiden. Quinoa, Ofengemüse und Mangold auf zwei Schüsseln verteilen. Avocado darauf geben und das Sesamdressing darüber träufeln.
Ofengemüse mit Mangold, Avocado, Quinoa und Sesamdressing
verwendete Rapunzel Produkte
Quinoa weiß
Tahin weiß (Sesammus)
Sesamöl nativ
Ahornsirup Grad A mild
Weißweinessig
Meersalz, Atlantik
Olivenöl fruchtig, nativ extra
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Warenkunde: Tahin
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