Orecchiette Salat Mexican Style

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15 min

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Zutaten

für 2-3 Personen

250 g Orecchiette Semola
1 rote Zwiebel
180 g Rapunzel Kidney Bohnen (Abtropfgewicht)
oder nach Packungsangabe gekochte Rapunzel Kidney Bohnen
120 g Zuckermais (Abtropfgewicht)
50 ml Rapunzel Ketchup
4 EL Rapunzel Olivenöl nativ
1 Chili (optional)
1 rote Paprika
1 Avocado
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas Petersilie

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Zubereitung

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Mais und Zwiebel ca. 4 Minuten andünsten. Ketchup mit 2 EL Öl vermengen.

Chili in feine Ringe schneiden. Avocado schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Alle Zutaten bis auf die Avocado vermengen, mit Pfeffer und evtl. Salz nachwürzen und mit Avocadoscheiben und etwas frischer Petersilie garnieren.

Zutaten

für 2-3 Personen

250 g Orecchiette Semola
1 rote Zwiebel
180 g Rapunzel Kidney Bohnen (Abtropfgewicht)
oder nach Packungsangabe gekochte Rapunzel Kidney Bohnen
120 g Zuckermais (Abtropfgewicht)
50 ml Rapunzel Ketchup
4 EL Rapunzel Olivenöl nativ
1 Chili (optional)
1 rote Paprika
1 Avocado
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas Petersilie

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verwendete Rapunzel Produkte

Ketchup

Rote Kidney Bohnen in der Dose

Kidney Bohnen rot

Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra

Zuckermais in der Dose