Pesto-Lasagne mit Tofu

Details

25 min

35 min

vegan

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Zutaten

Für 6 Portionen:
Für Gemüsesauce:

200 g Karotten
1 gr. Zwiebel
300 g Zucchini
6 EL Rapunzel Brat- & Backöl
450 ml Rapunzel Passata
1 EL italienische Kräuter
1 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
Rapunzel Meersalz
300 g Rapunzel Lasagne-Platten Semola

Helle Sauce:

400 g Tofu natur, grob zerkleinert
1 Glas Rapunzel Pesto Verde
180 ml Wasser
30 ml Rapunzel Brat- & Backöl
1 TL Rapunzel Meersalz
1 Pr. Muskatnuss

Käse-Ersatz:

100 ml Rapunzel Mandelmus weiß
5 EL Rapunzel Hefeflocken
Saft einer halben Zitrone

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25 min

35 min

vegan

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Zubereitung

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Für die Gemüsesauce: Karotten klein würfeln, Zwiebeln in Würfel schneiden und Zucchini grob reiben. Anschließend das Gemüse mit Öl in einem Topf andünsten. Anschließend Passata und Gewürze hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen.

Alle Zutaten für die helle Sauce in einen Mixer geben, eine glatte Sauce herstellen und abschmecken.

Für den Käse-Ersatz Mandelmus, Hefeflocken und Saft einer halben Zitrone zu einer homogenen Masse verrühren.

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Gemüsesauce, Lasagne- Platten und helle Sauce schichtweise einfüllen. Mit der Gemüsesauce abschließen. Den Käse-Ersatz darauf verteilen und die Lasagne im unteren Drittel des Backofens für circa 35 Minuten backen.