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FAQ
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Quarkstollen
Details
30 min
90 min
60 min
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Zutaten
Für 1 Stollen:
700 g Weizenmehl (Type 1050)
100 g
Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
1 Pr.
Rapunzel Meersalz
2 Pckg.
Rapunzel Trockenhefe
100 ml
Rapunzel Ahornsirup
1/2 TL
Rapunzel Bourbon Vanillepulver
ca. 200 ml lauwarme Milch
100 g Butter
500 g zimmerwarmer, trockener Quark
2 Eier
100 g
Rapunzel süße Aprikosen
100 g
Rapunzel Sauerkirschen
3-4 EL Orangensaft, abgeriebene Schale einer Zitrone
50 g Butter für das Blech und zum Bestreichen des Stollens
Rapunzel Johannisbrotkernmehl zum Bestäuben
Diese Rapunzel Produkte
direkt in den Warenkorb legen
Details
30 min
90 min
60 min
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Quarkstollen
Zubereitung
Die Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1 TL Ahornsirup mischen. Mehl, Mandeln und Salz verrühren und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben.
Butter in der restlichen Milch bei schwacher Hitze zergehen lassen. Mit Ahornsirup, Vanillepulver, Quark und Eiern mit dem Knethaken zu einem nicht zu weichen Teig kneten.
Bedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit Sauerkirschen, Orangensaft, Zitronenschale sowie 4 EL Wasser kurz aufkochen. Die abgekühlte Mischung unter den aufgegangenen Hefeteig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Wecken formen.
In der Mitte mit einem Nudelholz dünn ausrollen, die beiden Längsseiten bilden dicke Wülste. Die Wülste nach innen klappen, sodass sie neben einander liegen, und andrücken. Auf das gefettete Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheitzen Backofen, bei 180 °C, 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den heißen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Johannisbrotkernmehl bestäuben.
Den gut ausgekühlten Stollen in Alu-Folie wickeln und vor dem Anschneiden einige Tage ruhen lassen.
Zutaten
Für 1 Stollen:
700 g Weizenmehl (Type 1050)
100 g
Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
1 Pr.
Rapunzel Meersalz
2 Pckg.
Rapunzel Trockenhefe
100 ml
Rapunzel Ahornsirup
1/2 TL
Rapunzel Bourbon Vanillepulver
ca. 200 ml lauwarme Milch
100 g Butter
500 g zimmerwarmer, trockener Quark
2 Eier
100 g
Rapunzel süße Aprikosen
100 g
Rapunzel Sauerkirschen
3-4 EL Orangensaft, abgeriebene Schale einer Zitrone
50 g Butter für das Blech und zum Bestreichen des Stollens
Rapunzel Johannisbrotkernmehl zum Bestäuben
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Quarkstollen
Details
30 min
90 min
60 min
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Quarkstollen
verwendete Rapunzel Produkte
Mandeln geröstet, gemahlen
Meersalz, Atlantik
Trockenhefe
Ahornsirup Grad A
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Sauerkirschen, entsteint
Aprikosen Soft, entsteint, Projekt
Johannisbrotkernmehl
Geröstete Nüsse: Nussgenuss pur
Vom Kneten und Gehenlassen: Backen mit Bio-Hefe
Ahornsirup: Naturbelassen und von höchster Qualität
Nutzen Sie die natürliche Süßkraft aus der Natur!
Zucker und seine Wirkung
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Bourbon Vanille: Die echte Schote von den Komoren
Aprikosen aus Malatya – Qualität beginnt beim Anbau
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