Quinoa Nuggets

Details

30 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

4-6 Portionen / 20-25 Nuggets je nach Größe

1 EL Rapunzel Leinmehl
120 ml Wasser
150 g Rapunzel Quinoa weiß
ca. 70 g Rapunzel Walnusskernstückchen, fein gehackt
ca. 70 g Blumenkohlreis (roh geriebener Blumenkohl)
130 g Semmelbrösel
3 EL Hefeflocken
1 TL Backpulver
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
½ TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 TL Soja Sauce
5 EL Brat u. Backöl

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zubereitung

Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Während dessen in einer großen Schüssel das Leinmehl mit dem Wasser vermischen und auf die Seite stellen.

Die feingehackten Zwiebeln mit dem Olivenöl anbraten bis sie glasig sind, den Blumenkohlreis und die fein gehackten Walnüsse dazugeben und kurz anbraten. Ca. 3 EL Wasser dazugeben und ca. weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das ganze in die Schüssel zu der Leinmehlmischung dazu geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Die fertig gekochte Quinoa dazu geben und gut verkneten. Sollte die Mischung zu nass sein, einfach etwas mehr Semmelbrösel dazu tun. Ca. 25 kleine Nuggets formen und mit dem Brat u. Backöl in der Pfanne ca. 10 Minuten anbraten. Gelingt auch wunderbar im Ofen bei 180 Grad Umluft.

Dazu passen Pommes oder Wedges.

Zutaten

4-6 Portionen / 20-25 Nuggets je nach Größe

1 EL Rapunzel Leinmehl
120 ml Wasser
150 g Rapunzel Quinoa weiß
ca. 70 g Rapunzel Walnusskernstückchen, fein gehackt
ca. 70 g Blumenkohlreis (roh geriebener Blumenkohl)
130 g Semmelbrösel
3 EL Hefeflocken
1 TL Backpulver
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
½ TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 TL Soja Sauce
5 EL Brat u. Backöl

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Justina
(Wilhelm Studio)

verwendete Rapunzel Produkte

Quinoa weiß HAND IN HAND

Walnusskernstückchen

Leinmehl

Hefeflocken

Olivenöl mild, nativ extra

Brat- & Backöl

Meersalz, Atlantik