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Quinoa Nuggets

Zubereitungszeit30 min
veganvegan
Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten


4-6 Portionen / 20-25 Nuggets je nach Größe

Zubereitung


Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Während dessen in einer großen Schüssel das Leinmehl mit dem Wasser vermischen und auf die Seite stellen.

Die feingehackten Zwiebeln mit dem Olivenöl anbraten bis sie glasig sind, den Blumenkohlreis und die fein gehackten Walnüsse dazugeben und kurz anbraten. Ca. 3 EL Wasser dazugeben und ca. weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das ganze in die Schüssel zu der Leinmehlmischung dazu geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Die fertig gekochte Quinoa dazu geben und gut verkneten. Sollte die Mischung zu nass sein, einfach etwas mehr Semmelbrösel dazu tun. Ca. 25 kleine Nuggets formen und mit dem Brat u. Backöl in der Pfanne ca. 10 Minuten anbraten. Gelingt auch wunderbar im Ofen bei 180 Grad Umluft.

Dazu passen Pommes oder Wedges.


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