Quinoa Zucchini Beignets

Details

20 min

drucken

Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten

6-8 Beignets

300 g Rapunzel Quinoa weiß
150 g Zucchini, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Parmesan
2 Eier
1 EL Rapunzel Kokosöl nativ
1 Prise Rapunzel Meersalz Atlantik
1 Prise Pfeffer

Details

20 min

drucken

Ellen
(BerlinKitchen)

Zubereitung

Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe kochen (doppelte Menge Wasser, ca. 25 Minuten köcheln und danach 5 Minuten ausquellen lassen).

In einer großen Schüssel alle Zutaten – ausgenommen das Kokosöl – miteinander gut mischen.

Eine gusseiserne Pfanne erhitzen. Kokosöl in der Pfanne gleichmäßig zergehen lassen. Kleine Küchlein aus je 3 EL von der Quinoa-Masse formen und in der Pfanne leicht flach drücken.

Die Beignets nun goldbraun ausbacken – ca. 4 Minuten pro Seite. Wenn nötig, zum Braten mehr Kokosöl hinzufügen. Heiß servieren, ganz frisch schmecken die Taler am besten!

Zutaten

6-8 Beignets

300 g Rapunzel Quinoa weiß
150 g Zucchini, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Parmesan
2 Eier
1 EL Rapunzel Kokosöl nativ
1 Prise Rapunzel Meersalz Atlantik
1 Prise Pfeffer

Details

20 min

drucken

Ellen
(BerlinKitchen)

verwendete Rapunzel Produkte

Quinoa weiß HAND IN HAND

Kokosöl nativ HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik